「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)

内容は99年発売のイタリア食堂「ラ・ベットラ」のシークレットレシピと似た構成になっています。
メニューも被るものがあります。
書店ではじめに手に取った時はシークレットレシピを散々愛用したし、いいかなと思ったのですが
パラパラ眺めているうちに、やっぱり我慢できずに買ってしまいました（笑）

コツやポイントの細かさ、丁寧な説明は以前と変わりないですが（むしろさらに細かくなっているかも）
トマト缶の代わりに、残っても応用のきくトマトジュースを使ったり、いい意味で手を抜きつつ進化していると感じました。
そして肝心の味も美味しいです。

写真の中で嬉しそうにパスタを見つめる落合さんは時を経て、それなりのお年になりましたが
見ているこちらまで顔がほころびそうな笑顔は、この本を象徴しているかのようです。
とりあえず、なにかイタリアンの本をという方にも、ベテランの方にも強くお勧めしたい一冊です。